Institucionales
A partir del mes de abril del corriente año, el Instituto
de Formación Profesional está viviendo un proceso de transformación cuyo objetivo es lograr la expansión y el crecimiento de su ámbito de acción.
Desde su constitución, el Instituto apunta a desempeñar
un rol significativo y trascendente en el medio de las entidades de capacitación. Este rol está caracterizado
por los rasgos más salientes del espíritu de Adolfo Kolping desde la ayuda para la autoayuda en el contexto y en función de las necesidades.
Esto implica entender el ámbito de la educación y de la formación, desde una perspectiva más amplia, incluyendo ineludiblemente el concepto de la gestión,
del cambio y de la transformación o “cambio con sentido”.
Es en este marco, y en la búsqueda y rescate permanente
de este sentido de las acciones de la Institución,
que se ha confiado en la Sra. María Teresa Russi la conducción de esta nueva etapa.
Esperamos
que desde su experiencia y sus capacidades, contribuya a este proceso de transformación.
Se cuenta además, con la contribución y el aporte del equipo técnico y operativo que ha llevado al Instituto
al nivel en el que está, un nivel de reconocida trayectoria, seriedad y compromiso en el proceso de formación de profesionales.
Novedades
Comienzo primer semestre del segundo
año del Técnico en Gastronomía
En el mes de abril comenzó el segundo año del Técnico
en Gastronomía.
Desde que se planteó la carrera a 2 años, se logró la motivación de los alumnos para asumir esta formación
a mediano plazo.
Este tercer semestre, tiene la novedad de la COCINA
INTERNACIONAL, en el cual el alumno recibirá los conocimientos necesarios para desempeñarse
en Cocina Internacional con elaboraciones tradicionales de distintos países y regiones de Europa
incluyendo la Culinaria más emblemática de Francia, Italia, y España, sin olvidar, Oriente, Medio Oriente, Asia, Oceanía, Las Tres Américas, y El Caribe.
Serán capaces de manipular adecuadamente los distintos productos usados en los países mencionados,
aplicar las técnicas de transformación de alimentos propias de platos regionales y desarrollar el hábito de cumplir estrictamente las normas de higiene alimentaria.
Los bloques de trabajo que componen este módulotemático son:
– Carnes rojas
– Aves
– Carnes de caza, pelo y pluma
– Pescados y mariscos
– Sushi
– Arroces (Tipos, risotos, en paella)
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