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Como todos los años, el 27 de octubre
todas las Familias y Grupos Kolping del
mundo nos reunimos en torno a la persona
de Adolfo Kolping para celebrar el
Día mundial de Oración Kolping.
Este año en particular intercederemos a
nuestro Buen Dios por la Obra Kolping
en Suiza.
Compartimos con ustedes el material que
nuestros hermanos de Suiza prepararon
para nosotros.
SUIZA
Geografía, clima
Suiza presenta una gran variedad tanto
desde el punto de vista geográfico como
desde el punto de vista climático. Su superficie
es de 41.285 km2.
El Jura, la meseta central y los Alpes constituyen
las tres principales zonas geográficas
del país.
El clima varía mucho en las
distintas regiones y según la época del
año, pudiendo encontrarse desde temperaturas
sibéricas hasta un clima mediterráneo.
El agua es una de las materias
primas más importantes del país y es especialmente
importante para la producción
de energía.
Población
Suiza tiene 7,4 millones de habitantes, es
decir, un poco más que un milésimo de la
población mundial. El país está densamente
poblado, con un promedio de 234
habitantes por kilómetro cuadrado, aunque
hay grandes diferencias de densidad
entre sus distintas regiones. Por ejemplo,
en los Alpes, que abarcan gran parte de
la superficie del país, sólo vive un 10%
de la población.
Hay cuatro regiones
lingüísticas: la Suiza alemana (63,7%), la
Suiza francesa (20,4%), la región del
Tesino (italiano, 6,5%) y la zona
retorromance (0,5%) en partes del cantón
Graubünden. Un 9% de la población
habla otros idiomas. De los 7,4 millones
de habitantes, 1,5 millones son extranjeros
(20,6%). Los principales grupos provienen
de Italia (19,8%), Serbia-
Montenegro (13,1%), Portugal (10,5%),
Alemania (9,6%). La edad promedio de
la población aumenta cada vez más y,
entre los jóvenes, la proporción de extranjeros
es muy alta. Esa estructura genera
graves problemas a los sistemas sociales.
El Estado
La fundación de la República de Suiza
moderna se remonta al año 1848. Antes
de esa fecha, Suiza era una unión informal
de cantones independientes.
El gobierno de Suiza (Poder Ejecutivo)
está formado por un Consejo Federal de
siete miembros, que son elegidos por el
Parlamento. La composición partidaria
está establecida. El Parlamento está formado
por dos Cámaras: el Consejo de
Estamentos (“Ständerat”), que representa
a los cantones y tiene 46 miembros (2
miembros por cantón) y el Consejo Nacional,
con 200 escaños, donde la representación
de los cantones se rige por la
cantidad de habitantes.
Suiza tiene una
estructura federal con una clara distribución
de poderes. El gobierno se basa en
el principio de colegialidad. Como es una
democracia directa, el pueblo es soberano
y, por lo tanto, es la instancia política
suprema del país. Además del derecho a voto, existen referendos e iniciativas populares.
Esa estructura también rige para
la Iglesia en Suiza. Las comunidades eclesiásticas
toman sus propias decisiones y
están a cargo de los recursos, que luego
fluyen hacia los obispados y no al revés.
Economía, transporte
La economía suiza se basa en el trabajo
altamente calificado y en trabajadores
bien capacitados.
Las áreas que se destacan
son la microtecnología, la alta tecnología,
la biotecnología, la industria farmacéutica,
la fabricación de relojes, así como
el “know how” en el sistema bancario y
el sector de seguros. En Suiza la mayor
parte de la población activa trabaja en
empresas pequeñas y medianas, que
cumplen un papel importante dentro de
la economía del país.
En octubre de 2006
se registraban 122.765 desempleados
(3,1%). Entre los jóvenes de 15 a 24 años,
el desempleo ascendía al 4,2%. También
el turismo constituye un rubro importante
de la economía. El país cuenta con una
amplia infraestructura de caminos y de
transporte público. Una de las vías de
comunicación terrestre más importantes
de norte a sur atraviesa todo el país.
Por supuesto, podrían mencionarse infinitos
datos más, por ejemplo, sobre la
cultura (que de hecho Suiza tiene), sobre
el deporte (relativamente exitoso por ser
un país pequeño), sobre los clichés (chocolate,
relojes, canto a la tirolesa o canto
de garganteo, etc.), sobre el secreto bancario
(que no está pensado para los dictadores,
sino para los ciudadanos, es decir
que el Estado no tiene derecho a saber
cuánto dinero tengo en mi cuenta
bancaria), sobre las causas de que el país
no pertenezca a la UE y mucho más.
Encontrarán información sobre todos
estos temas en los sitios web siguientes:
www.admin.ch y www.ch.ch (en alemán,
francés, italiano, retorromano e inglés)
www.myswitzerland.com/es y http://
www.swissworld.org/spa/ (en español)
Historia y trabajo actual de la Obra
Kolping Suiza
La primera “Asociación de Jóvenes Artesanos”
se fundó en el cantón de Appenzell
en 1853. En el año 1868 se nombró al
primer Asesor Nacional, comenzando así
en Suiza el desarrollo hacia una Federación
Nacional formada por las distintas
asociaciones locales. Las etapas posteriores
de desarrollo fueron las siguientes:
En
1877 se llevó a cabo la primera Asamblea
Nacional; en 1885 se fundó el Seguro
de Enfermedad; en 1918 se editó por
primera vez la revista de la asociación;
en 1958 comenzó el trabajo de cooperación
al desarrollo de la asociación; en
1965 se eligió al primer Asesor Nacional
remunerado y a tiempo completo; en
1967 la “Asociación de Jóvenes Artesanos”
pasó a ser la “Obra Kolping Suiza”;
a partir de 1971, también las mujeres fueron
admitidas como miembros; en 1978
comenzó la “Acción Brasil”; en 1992 se
aprobó un nuevo estatuto, dividiéndose
las tareas en actividades de contenido y
gestión económica y ese mismo año se
eligió al primer Presidente Nacional; en
el año 2000 se creó la Fundación Kolping;
en el año 2004 se cumplieron los “100
años de existencia de la Secretaría de la
Asociación”; en el año 2005 se creó la “Academia en tono popular” (Volkston-
Akademie). En la actualidad, la Obra
Kolping Suiza tiene 11.000 miembros distribuidos
en 10 regiones y en 86 Familias
Kolping.
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La edad promedio de los miembros
es muy alta y la asociación tiene muy
pocos miembros jóvenes.
La Obra Kolping Suiza es una asociación
meramente social, que no tiene bienes
propios ni recibe subvenciones. Además
del trabajo asociacional y de las actividades
administrativas para financiar la Secretaría,
los ámbitos principales de trabajo
son:
Texaid: Es la planta de recolección y reciclado
de ropa usada más importante de
Suiza, con puestos de clasificación y locales
de venta propios. La Obra Kolping
Suiza es la asociación responsable de estos
emprendimientos junto con otras cinco
instituciones benéficas.
Academia en tono popular: Aquí se ofrece formación cercana al individuo para
dirigentes, asociaciones, órganos de la Iglesia y empresas, como la concebía el
Beato Adolfo Kolping.
Fundación Kolping: Surgida a partir de la cooperativa asistencial “Bürgschaftsgenossenschaft”, apoya a individuos y pequeños proyectos en Suiza.
Revista de la asociación: La más bonita y la mejor del mundo.
Ayuda social y al desarrollo: Se consolidó notablemente en los últimos años. Las
asociaciones contraparte son Bolivia, Tanzania, la India. Estrecha cooperación con
Rumania, Lituania, Albania, Kosovo, Polonia, República Checa. Además proyectos
en muchos otros países.
Servicio de proyectos: Oficina profesional, que funciona en colaboración con otras
dos instituciones benéficas. Un vendedor presenta nuestros proyectos a los distintos
grupos que hay en la Iglesia y a las parroquias con el fin de que comprometan
su apoyo para la puesta en práctica.
Comparten también con nosotros algunas de sus recetas tradicionales:
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Torta de zanahoria con especias "Aargauer Rüeblitorte"
200 grs. azúcar
150 grs. almendras molidas
150 grs. avellanas molidas
300 grs. zanahorias ralladas
5 huevos
1 limón, jugo y ralladura
60 grs. harina
1 cucharada brandy de cereza
15 grs. polvo de hornear
1 pizca, sal
Enmantecar un molde redondo (25 cm
de diámetro) y enharinarlo levemente.
Separar la yema de la clara. Batir la yema
con el azúcar a punto de espuma hasta
que el azúcar se haya disuelto en su mayor
parte. Agregar sucesivamente la ralladura
de limón, las almendras, las avellanas,
las zanahorias, el jugo de limón, la
harina, la sal, el polvo de hornear y el
brandy de cereza. Mezclar bien.
Batir la clara a punto de nieve e incorporarla
cuidadosamente. Verter en el molde
y hornear una hora a 165ºC.
Espolvorear a gusto con azúcar impalpable
(o cubrir con cobertura de azúcar
hecha con 150 grs. de azúcar impalpable,
1 cucharada de jugo de limón y algo
de agua).
Decorar con zanahorias de mazapán.
Consumir preferentemente un día después
del horneado.
Maccaroni con salsa de manzana "Aelplermagronen"
500 grs.papas aptas para hervir sin perder
su consistencia
250 grs.maccaroni
1 diente de ajo
2 cebollas grandes
mantequilla, sal, pimienta y nuez
moscada
queso rallado
2 dl de crema
Pelar las papas y cortar en dados (1
cm). Hervir las papas en agua con sal,
después de aprox. 5 minutos agregar
los maccaroni y cocer al dente, escurrir.
Cortar las cebollas y el ajo en rodajas y
dorar, enfriar agregando la crema (algo
de leche), llevar a punto de hervor,
sazonar.
Colocar las papas y los maccaroni en
una fuente, espolvorear con queso
rallado y agregar por encima la cebolla
con la crema, mezclar.
Se sirve con puré de manzana o
manzana en trozos.
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